L'Olio

Le varietà dei nostri olivi sono quelle tipicamente toscane: moraiolo, leccino, frantoio.
Le olive che vengono raccolte manualmente, operazione chiamata "brucatura", hanno un giusto grado di maturazione e vengono avviate alla spremitura a freddo possibilmente nella stessa giornata della raccolta.
Il nostro olio di colore verde ambrato si presenta all’olfatto e al gusto leggermente fruttato, seguito da un leggero accenno al piccante.
Particolarmente indicato per il condimento a crudo, è un ideale componente di una dieta mediterranea avendo un alto tasso di digeribilità e un buon valore dietetico.
L'olio di Germagnana è ottimo per condire verdure cotte, insalate, legumi, polente, bruschette e pinzimoni.
Inoltre avendo valori di perossidi molto bassi si preserva bene dai fenomeni di ossidazione ed invecchiamento.